Jak správně udit ryby

Uzená ryba je delikatesou, kterou ocení snad každý gurmet. Uzenou rybu si můžete zakoupit i v obchodě, ovšem rybě připravené v domácím prostředí a v domácí udírně se ta ze supermarketu nevyrovná. Kdo měl někdy možnost okusit třeba doma vyuzenou makrelu se mnou bude jistě sou

[ celý článek ]

Příprava ryb k uzení

Uzení je velmi oblíbeným způsobem konzervace ryb, i když v tomto případě můžeme hovořit pouze o částečné konzervaci – uzená ryba vydrží přibližně jeden týden. Nejdůležitějším pomocníkem při uzení je nerezová udírna, dnes se však budeme věnovat přípravě ryb k uz

[ celý článek ]

Uzený úhoř – ochutnejte pohádkovou delikatesu

Pamatujete na kuchaře Jiříka z pohádky o Zlatovlásce? Ryba, která mu pomohla k tomu, aby porozuměl řeči zvířat, byla bezesporu úhoř. Právem je uzený úhoř pokrmem králů, vy si však můžete tuto delikatesu připravit i u vás doma. Nabízíme vám 2 prověřené recepty na tuto uz

[ celý článek ]